Miel de thym grec bio
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Sauvage • Brut • Récolte de montagne
Récolté dans les plus hauts sommets des montagnes sauvages de Crète , ce miel de thym biologique exceptionnel est produit par une famille d'apiculteurs passionnés dont les ruches sont placées loin des cultures, des routes et de toute intervention humaine.
Ici, les abeilles butinent librement le thym sauvage qui pousse naturellement sur les pentes rocheuses, au cœur de l'air pur de la montagne. Il en résulte un miel d'une intensité remarquable : profondément aromatique, riche et complexe , avec une finale herbacée persistante qui reflète son terroir accidenté.
Le miel est extrait directement des rayons à température ambiante , sans chauffage ni transformation industrielle. Ce traitement délicat préserve ses caractéristiques naturelles, sa texture et son arôme, exactement comme les abeilles l'ont voulu.
Le miel de thym grec est largement considéré comme le meilleur au monde, non seulement pour sa saveur, mais aussi pour l'effort extraordinaire que requiert sa production. Le thym sauvage donne peu de nectar, ce qui rend ce miel à la fois rare et exigeant, un véritable témoignage de savoir-faire et de patience.
Voici le miel de thym grec à l'état pur : expressif, sauvage et indéniablement crétois.
Profil gustatif
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Arôme herbacé prononcé
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Douceur riche et chaleureuse
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Finale longue et savoureuse avec des notes de montagne sauvage
Origine
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buissons de thym sauvage des montagnes crétoises
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apiculture familiale à petite échelle
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Récolté dans des endroits reculés et de haute altitude
Production
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Cru et non chauffé
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Extrait directement du rayon de miel
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Non transformé et non filtré
Certification
Certifié biologique par la Soil Association (Royaume-Uni)
Numéro de licence 30695
Why Thyme Honey
Wild thyme produces very little nectar, making thyme honey one of the most demanding and prized honeys to produce.
Greek thyme honey is widely regarded as the finest in the world, valued for both its depth of flavour and the skill required to harvest it sustainably.
Harvest & Production
The honey is extracted directly from the honeycomb at room temperature and is never heated or industrially processed.
This gentle handling preserves its natural texture, aroma, and complex flavour, ensuring the honey remains raw, unfiltered, and true to its origin.
Flavour & Aroma
Bold, aromatic, and richly expressive.
Greek thyme honey is renowned for its intense herbal character, warm sweetness, and long, savoury finish — a direct reflection of the wild thyme flowers on which the bees forage.
Origin
This organic thyme honey is produced in the remote, high-altitude mountains of Crete, where wild thyme grows naturally among rocky slopes and untouched landscapes.
The hives are tended by a family of beekeepers who follow traditional, small-scale methods in areas far removed from cultivation or pollution.
Pairing suggestions
Greek thyme honey’s bold, aromatic character makes it especially suited to both savoury and sweet pairings.
Enjoy it drizzled over aged cheeses such as graviera or pecorino, stirred into Greek yogurt, or paired with herbal teas. It is also exceptional with roasted nuts, warm flatbreads, and desserts where its herbal depth can shine without overpowering.
Certifications & prizes
- Certified organic by the Soil Association (UK) - Licence No. 30695
- Great Taste Award
