À propos de l'huile d'olive

Toutes nos huiles sont issues de la dernière récolte, qui, en Grèce, a lieu entre octobre et février selon la région et les conditions climatiques. Ce sont toutes des huiles d'olive extra vierges de qualité supérieure, pressées à froid, extraites à froid et d'une très faible acidité. Chaque année, nous sélectionnons les meilleures huiles d'olive extra vierges grecques de la dernière récolte. La plupart proviennent de zones bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP) ou d'une appellation d'origine protégée (AOP), comparables à l'appellation d'origine contrôlée pour les vins, et qui constituent des gages de qualité. Les huileries avec lesquelles nous collaborons appliquent des procédures de contrôle qualité et organoleptiques rigoureuses, garantissant ainsi que seules les meilleures huiles d'olive soient commercialisées.

La plupart de nos huiles ont été récompensées par des prix prestigieux. De plus, chaque échantillon est dégusté pour ses propriétés organoleptiques par Stavia Blunt, souvent assistée de Charles Quest-Ritson, tous deux experts en dégustation d'huile d'olive. Nos huiles font systématiquement l'objet d'analyses chimiques afin de déterminer leur acidité et leur teneur en polyphénols, deux indicateurs de leur qualité et de leurs bienfaits pour la santé. Enfin, nos huiles d'olive ont conquis le cœur de grands noms de la gastronomie internationale, tels queNigella Lawson et les gagnantes de Masterchef Thomasina Miers et Irini Tzortzoglou .

Vous avez donc la garantie que nos huiles d'olive sont d'une provenance irréprochable (Stavia a visité tous les producteurs et produit également sa propre huile d'olive), d'une qualité et d'un goût exceptionnels. Il va sans dire qu'elles sont également excellentes pour la santé.

Pour en savoir plus sur les caractéristiques d'une bonne huile d'olive, consultez notre blog.