PRIX DU PÉTROLE FUMÉ - hausses, causes, risques et conséquences
Que se passe-t-il avec les prix de l'huile d'olive, et pourquoi ?
Les prix de gros de l'huile d'olive extra vierge ont plus que doublé dans le monde en septembre 2023 par rapport à l'année précédente. Les prix européens étaient de 4 euros/kg en septembre 2022, mais en juillet 2023, ils avaient grimpé jusqu'à 7 euros/kg et ont continué à augmenter depuis. En novembre 2023, avec le début de la dernière récolte, les prix ont atteint un niveau record. En Grèce, les prix départ usine dépassent 10 euros le kilo pour l'huile d'olive extra vierge (environ 12 euros pour l'huile bio), avant filtration, mise en bouteille et transport. Cette hausse ne se limite pas à l'huile d'olive extra vierge : les prix de toutes les qualités d'huile d'olive ont augmenté. Au Royaume-Uni, le prix d'une bouteille d'huile d'olive avait augmenté de 50 % en mars 2023 et représente aujourd'hui plus du double de ce qu'il coûtait il y a un an.
Causes de la hausse des prix de l'huile d'olive et implications pour l'avenir
1. Faibles rendements agricoles dus aux changements climatiques
La principale cause de la hausse des prix est sans conteste la baisse des rendements dans les plus grands pays producteurs d'huile d'olive. L'huile d'olive, surtout de la meilleure qualité, est devenue très rare ! C'est un véritable trésor.
L'UE produit les deux tiers de l'huile d'olive mondiale, l'Espagne étant le premier producteur, suivie de l'Italie, puis de la Grèce et enfin du Portugal. Tous ces pays ont subi une baisse considérable de leur production. en 2023 par rapport à 2022 : ESPAGNE (-56%), ITALIE (-27%), Grèce (-42%), Portugal (-39%).
Les causes de cette baisse de production sont clairement liées au changement climatique et aux conditions météorologiques défavorables.
- Chaleur caniculaire : Tout au long de l'été 2023, le sud de l'Europe a été frappé par des vagues de chaleur sans précédent, avec des températures atteignant 45°C dans certaines régions ;
- Sécheresse : le manque de précipitations et la faiblesse des nappes phréatiques ont desséché les arbres, entraînant une floraison insuffisante des bourgeons et une réduction de la formation des fruits (croissance végétative minimale).
- Puis, lorsque la pluie est arrivée, elle a été brève et insuffisante pour « laver » les fleurs de la couche de poussière sèche : le résultat étant que la formation des fruits s'étouffe.
- Dans les régions les plus méridionales, ce phénomène a été aggravé par des vents violents apportant du sable et de la poussière du Sahara, qui ont étouffé les arbres.
- Dans certains cas, les incendies de forêt ont détruit des oliveraies.
L’ensemble de ces facteurs a entraîné une très faible campagne de production d’huile d’olive en 2023, notamment dans les principaux pays producteurs :
2. Les coûts de main-d'œuvre et d'approvisionnement ont plus que doublé.
Parmi les autres facteurs ayant contribué à la hausse des prix, on peut citer l'augmentation du coût du travail, le recours accru aux prêts dû à la baisse des ventes et la hausse des taux d'intérêt. L'ensemble de ces facteurs alimente une spirale descendante.
IMPACT, RISQUES ET RÉPERCUSSIONS
Vols :
La flambée des prix a entraîné une recrudescence des vols d'huile d'olive, et même de branches d'oliviers et d'arbres centenaires . Des bandes armées de tronçonneuses sillonnent les oliveraies pour s'emparer des rares fruits destinés à la production d'huile d'olive, laissant les agriculteurs dévastés.
Fraude et falsification de l'huile d'olive :
L'adultération de l'huile d'olive a toujours constitué un problème majeur (et sous-estimé). De fait , elle représente aujourd'hui la principale source de fraude agricole au sein de l' Union européenne , et ce phénomène ne fera que s'aggraver avec la récente inflation des prix.
Cette falsification ne se limite pas aux huiles d'olive de moindre qualité, mais touche parfois même des huiles qui ne proviennent pas d'olives ! Dans certains cas, on utilise de l'huile de lampante , fabriquée à partir d'olives abîmées tombées des arbres, alors même que sa vente est interdite. Un réseau frauduleux colorerait des huiles de soja et de colza de qualité inférieure avec de la chlorophylle industrielle et les aromatiserait avec du bêta-carotène . [5] Ceci explique pourquoi, alors que moins de 10 % de la production mondiale d'huile d'olive répond aux critères de l'appellation « extra vierge », environ 50 % des huiles vendues au détail sont étiquetées ainsi ! Dans certains cas, on utilise de l'huile de lampante , fabriquée à partir d'olives abîmées tombées des arbres, bien qu'elle ne puisse être vendue légalement comme aliment. Certaines prétendues « huiles d'olive » sont frelatées avec de l'huile de soja et de l'huile de colza de qualité inférieure, colorées à la chlorophylle industrielle et aromatisées au bêta-carotène. Dans certains cas, moins de la moitié de l'huile contenue dans une bouteille vendue dans le commerce est en réalité de l'huile d'olive !
Alors que la Crète et le sud du Péloponnèse sont réputés pour la qualité de leur huile – près de 95 % est extra vierge à la source –, le prix est naturellement plus élevé.
Pour une description complète et divertissante du problème, je recommande vivement Extra Virginity de Tom Mueller et .....
Comment savoir si vous obtenez la qualité pour laquelle vous payez ?
Premier conseil : ne vous laissez pas tromper par l'huile d'olive extra vierge « à bas prix » : C'est probablement un faux ou une vieille affaire !
Vérifiez toujours que l'étiquette du contenant contient des informations concernant :
1. Critères de classification de l'huile d'olive : acidité, teneur en peroxyde
2. Année de récolte
3. Origine des olives (pays, région)
4. Variété d'olives
5. Site de production : d’où proviennent les olives ? Les exploitations privées et l’huile d’olive AOP/IGP sont généralement une garantie que vous obtenez ce qui est indiqué sur l’étiquette.
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