橄榄采摘——克里特岛，2019年11月
我们在克里特岛东北部收获了第一批科罗内基橄榄树的果实……
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这是初学者： 斯塔维亚正在采摘橄榄……
根据地形和橄榄树的间距，橄榄可以手工采摘，也可以用先进的机械收割机采摘。
克里特岛的橄榄树通常生长在地形崎岖、人迹罕至的山区，因此除了传统的手工采摘外，别无他法。橄榄要么一颗一颗地采摘，要么用轻柔旋转的杆子轻轻摇落。然后，橄榄会被挂在树下的网子接住。这种方法耗时费力，成本高昂，但却能最大限度地减少橄榄的损伤（这是保证橄榄品质的关键因素）。同时，这也意味着橄榄是在最佳成熟度时采摘的。
**LIQUID GOLD 的所有橄榄油均为手工采摘**
机械收割机通过震动树枝或滑过树梢来采摘橄榄。机械收割成本低、速度快，但仅适用于地形平坦、树间距较大的橄榄树。机械收割无法区分不同成熟度的橄榄，而且对橄榄树的损伤更大，更容易造成损害，这两点都会影响橄榄油的口感和品质。
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