Hygeia 756 是一款优质希腊特级初榨橄榄油，采用我们位于克里特岛北部私人庄园 2024 年 10 月采摘的科罗内基橄榄制成。这款橄榄油为特别限量版，仅生产 240 瓶，每瓶 250 毫升。

这款油的特别之处不仅在于其装瓶时多酚含量高达 756 毫克/千克（表明其具有极佳的抗氧化健康价值），还在于其酸度极低，仅为 0.17%（表明其品质优良），同时还是 100% 有机产品。

我们全年精心照料橄榄树，手工采摘，并在最佳条件下立即压榨，从而达到如此卓越的品质。科罗内基橄榄100%有机种植，精心修剪，手工采摘最大程度地减少了对橄榄和橄榄树的损伤。橄榄被收集在敞口的箱子中，让新鲜空气流通，最大限度地减少对橄榄的厌氧损伤；橄榄在采摘后立即（4小时内）运往工厂进行压榨——工厂在10月份专门为有机橄榄开放。我们的工厂一尘不染，配备了最先进的Pieralisi橄榄油压榨机，完全独立，不会受到其他批次橄榄的污染。橄榄油采用冷压和冷萃取工艺；采摘后立即送去进行分析，并在尽可能减少与空气接触的情况下装瓶：瓶子内充入惰性气体，以去除瓶中的氧气并防止氧化。

我们尽力以最优惠的价格提供这款油，但我们也意识到它并不便宜。原因如下：

1. 产地保证：我们清楚地知道我们的橄榄油产自哪里，以及它的制作过程——因为它是我们自己的！我们自己在克里特岛拥有的菲洛克西尼亚和米拉贝洛庄园生产橄榄油；我们对橄榄油的每一个环节都了如指掌。我们绝不将自家产的橄榄油与之前的收成混合，也从不从其他任何地方“购买”橄榄油。
2. 2024年10月初采收季——这一点很重要，因为新鲜的橄榄油比陈年橄榄油更美味、更健康。随着橄榄油的陈化，多酚的组成会发生变化：环烯醚萜类化合物的含量会降低，而简单多酚的含量会增加。
3. 健康与品质：这款油脂富含多酚，但酸度极低（0.17%），这意味着油脂中脂肪的完整性得到了很好的保留，即脂肪分解成脂肪酸的程度极低。这保证了健康单不饱和脂肪及其脂溶性维生素的含量。
4. 分析时间：我们使用最先进的意大利制造的设备，在装瓶前立即对多酚和酸度进行实验室分析——因此，多酚和酸度的值与您收到的瓶装油完全相关。
5. 生产成本非常高：有机种植成本更高，耗时更长；干旱导致需要大量灌溉，成本也更高；而且青橄榄的出油量不到成熟橄榄榨油量的一半。因此，我们的产量很低。

我们有机绿色科罗内基橄榄的采摘

采摘前的健康绿色有机橄榄
装在网状箱子里的青橄榄	前往工厂的途中
在工厂里，我们的橄榄正在清洗。	我们正在用最先进的皮埃拉利西设备生产石油，并将油桶装满石油。

为什么早摘的青橄榄榨出的橄榄油有价值？

在克里特岛的传统社会中，人们普遍认为，早春（例如十月份）采摘的橄榄——此时橄榄仍呈绿色，尚未成熟——所榨取的橄榄油具有“药用”功效，或称“pharmako” 。这种橄榄油甚至拥有一个专属名称：“Agouro-lado”，字面意思是“未成熟”（agouro）“油”（lado），或者“agour-eleo”，意为“未成熟的橄榄”。由于这种珍贵的橄榄油产量极少（青橄榄的出油量约为成熟黑橄榄的一半），且生产成本更高，农民通常将其留给自家享用，而非出售。我们特意生产少量Agouro-lado橄榄油，专供英国客户使用。

但并非只有克里特岛的传统社会才了解这种橄榄油的保健功效。古希腊人也生产早熟橄榄油，并称之为“omphakion”。希波克拉底曾描述过60种可以用未成熟橄榄油治疗的疾病。

现代科学已经证实了古希腊人几千年前就已知道的：未成熟橄榄榨出的油对人体非常有益。原因之一是，这种橄榄油——来自特定品种的橄榄（不同品种的橄榄多酚含量各不相同）——富含多酚。

什么是多酚？

已知的植物多酚种类超过8000种。多酚是强效抗氧化剂，这意味着它们有助于清除体内不断产生的有害“自由基”，尤其是在身体处于压力状态时。多酚的这些抗氧化特性具有诸多健康益处，因此食用富含多酚的食物与降低某些慢性炎症性疾病（如关节炎和糖尿病）、癌症、心脏病和神经退行性疾病的风险相关。富含多酚的饮食可以改善肠道菌群，并增强免疫系统抵抗感染的能力。

不同食物中含有多种类型的多酚，例如：水果中的黄酮类化合物，如槲皮素和儿茶素；辣椒中的辣椒素；蔬菜中的木脂素；红酒中的白藜芦醇；浆果中的鞣花酸——而高多酚橄榄油的多酚含量和种类几乎超过任何其他食物。它至少含有六类不同的多酚：酚醇；酚酸；环烯醚萜类化合物（赋予其苦味和辛辣味）；羟基异色满；木脂素；黄酮类化合物。其中含量最丰富且生物活性最强的多酚是羟基酪醇、酪醇和橄榄苦苷。

欧洲食品安全局 (EFSA) 已批准在符合条件的橄榄油包装上使用以下声明：“橄榄油多酚有助于保护血脂免受氧化应激”。此声明适用于羟基酪醇及其衍生物（酪醇和橄榄苦苷）含量至少为 250 毫克/千克的橄榄油。我们产品的羟基酪醇总含量为 756 毫克/千克，是标准“高多酚”橄榄油含量的三倍。

每天应该摄入多少高多酚橄榄油？

研究表明，每日摄入超过650毫克多酚的人群，其死亡风险低于每日摄入不足500毫克的人群。当然，多酚并非全部都来自橄榄油！均衡饮食至关重要。理想情况下，就食物中的生物活性成分而言，最好尽可能从各种新鲜未加工的食物中获取。每日推荐摄入量为10-20毫升（一汤匙）。我们每天早上都会享用Hygeia 756，搭配一些酸面包。

橄榄油也是健康膳食脂肪摄入的选择：避免摄入饱和脂肪和反式脂肪，尽可能使用优质橄榄油：在烹饪中、沙拉中以及直接淋在食物上。

产品特点：这款由青橄榄制成的高多酚橄榄油具有独特的外观和风味。

外观：用青橄榄榨取的橄榄油比用成熟橄榄榨取的橄榄油叶绿素含量更高，因此通常呈现明亮的金绿色。晚收的橄榄油颜色较浅，呈金黄色。

香气：早摘的橄榄油往往涩味更重，果香不如成熟的橄榄油浓郁。

口感：早收橄榄油口感浓郁醇厚，带有强烈的苦味和胡椒味。这种味道可能会让你咳嗽！但请注意——并非所有人都能尝出苦味！根据品种、产地和微气候的不同，橄榄油的口感可能包含草本、青草或果香。成熟度更高的橄榄油往往苦味和胡椒味更淡，而成熟水果和蔬菜的香气则更为浓郁。总的来说：越苦越好！