原油价格——上涨的原因、风险和后果
橄榄油价格发生了什么变化？原因何在？
2023年9月全球特级初榨橄榄油批发价格较一年前上涨了一倍多。 2022 年 9 月，欧洲价格为 4 欧元/公斤，但到 2023 年 7 月已飙升至 7 欧元/公斤，并且还在继续上涨。 2023年11月，随着新一季橄榄油的上市，价格达到了历史新高。希腊的出厂价，特级初榨橄榄油超过10欧元/公斤（有机橄榄油约为12欧元/公斤），而且这还不包括过滤、装瓶和运输的费用。价格上涨的并非仅限于特级初榨橄榄油，所有品质的橄榄油价格都出现了上涨。 在英国，到 2023 年 3 月，一瓶橄榄油的价格上涨了 50%，现在是去年同期价格的两倍多。
橄榄油价格上涨的原因及其对未来的影响
1. 气候变化导致作物减产
导致橄榄油价格上涨的最主要原因是主要橄榄油生产国的作物产量下降。橄榄油，尤其是优质橄榄油，现在非常稀缺！它真可谓是“液体黄金”。
欧盟生产了全球三分之二的橄榄油，其中西班牙是最大的生产国，其次是意大利、希腊和葡萄牙。所有这些国家的橄榄油产量都大幅下降。 2023 年与 2022 年相比：西班牙（-56%）、意大利（-27%）、希腊（-42%）、葡萄牙（-39%）。
产量下降的根本原因在于气候变化和不利的天气条件。
- 气温飙升：2023 年整个夏季，南欧遭遇了前所未有的热浪，一些地方的气温飙升至 45 摄氏度；
- 干旱：降雨量不足和地下水位低导致树木干枯，造成花蕾开花不足和果实形成减少（营养生长极少）。
- 然后，当雨水到来时，雨量短暂且不足，无法“洗去”花朵上的干燥尘土，结果导致果实窒息而死。
- 在最南端的地区，强风从撒哈拉沙漠带来沙尘，加剧了这种情况，沙尘掩埋了树木。
- 森林火灾在某些情况下摧毁了橄榄树林。
所有这些因素共同导致2023年橄榄油产量非常低，尤其是在主要的橄榄油生产国：
2. 劳动力和供应成本翻了一番以上
导致价格上涨的其他因素包括劳动力成本上升、销售额下降导致贷款需求增加以及利率上升。所有这些因素都加剧了价格的恶性循环。
影响、风险和后果
盗窃：
价格飙升引发了橄榄油盗窃案的增加，甚至连橄榄枝和百年老树也难逃厄运。手持电锯的团伙在橄榄园里四处搜寻，抢夺稀缺的橄榄用于榨油，令农民损失惨重。
橄榄油欺诈和掺假：
橄榄油掺假问题一直十分严重（但却鲜为人知）。事实上，掺假橄榄油如今已成为欧盟最大的农业欺诈来源， 而且随着近期价格上涨，这一问题还会进一步加剧。
这种掺假现象不仅发生在劣质橄榄油上，有时甚至发生在根本不是橄榄制成的油上！在某些情况下，他们会使用“灯油”（ lampante ），即用从树上掉落的受损橄榄制成的油，尽管这种油禁止销售食用。据信，有一个造假团伙会用工业叶绿素给低等级的大豆油和菜籽油染色，并用β-胡萝卜素调味。 [5]这就解释了为什么尽管全球只有不到10%的橄榄油产量符合特级初榨橄榄油的标签标准，但市面上却有大约50%的橄榄油被贴上了“特级初榨”的标签！ 在某些情况下，人们会使用灯油（或称“油灯油”），这种油是用从树上掉落的受损橄榄制成的，尽管它不能合法地作为食品出售。一些所谓的“橄榄油”掺杂了劣质大豆油和用工业叶绿素着色的菜籽油，并添加了β-胡萝卜素调味。 在某些情况下，零售瓶装油中真正的橄榄油可能不到一半！
克里特岛和伯罗奔尼撒半岛南部以其优质石油而闻名——近 95% 的石油都是特级初榨，价格自然也更高。
要全面而有趣地了解这个问题，我强烈推荐Extra Virginity 。汤姆·穆勒和……
如何确保你买到的是与价格相符的商品？
第一条建议——不要被“便宜”的特级初榨橄榄油所蒙蔽：它很可能是假的或是旧的！
务必检查容器标签是否包含以下信息：
1. 橄榄油分级标准：酸度、过氧化值
2. 收获年份
3. 橄榄产地（国家、地区）
4. 橄榄的品种
5. 生产设施——橄榄产自哪里？私人庄园和 PDO/PGI 橄榄油通常是确保您买到的是标签上所写产品的可靠保证。
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